Dr. Doreen Virtue: Táplálkozás a fényben

Erőszakmentesség, erkölcs, moralitás, elvek, értékrendek, stb. -

Dr. Doreen Virtue: Táplálkozás a fényben

HozzászólásSzerző: tami » 2011. okt. 18., kedd 9:05

Dátum: 2006. augusztus 23. szerda, 09:00 Küldte: tami

A vegetáriánus életmódra való áttérés sikeressége azon múlik, mennyire érzed magad jól attól a gondolattól, hogy megváltozik az életmódod. Az emberek néha félnek abbahagyni a húsevést, mivel hisznek a vegetáriánusokról keringő mítoszokban. Ha meggyőződsz a vegetarianizmus igazi voltáról, könnyebben engeded el mindazokat a félelmeket, melyek ezekből a tévhitekből fakadnak.

Az alábbiakban felsorolom a hat legáltalánosabb tévhitet a vegetarianizmusról a tényekkel együtt:

A hat vegetáriánus mítosz
Az étrendem nem tartalmaz majd elegendő fehérjét.
Az állati eredetű fehérje magasabb rendű, mint a növényi eredetű.
Vegetáriánusnak lenni azt jelenti, hogy csak salátákat ehetek.
Veszítek az izomtömegemből, ha vegetáriánus vagyok.
Vegetáriánusnak lenni nehéz.
Vegetáriánusnak lenni időigényes.

1. mítosz: Az étrendem nem tartalmaz majd elegendő fehérjét.

Az igazság: sok ember kétszeresét-négyszeresét fogyasztja a számára elegendő fehérjének.

Amerikában rengeteg ember nő fel azzal a félelemmel, hogy ha nem fogyaszt minden nap húst, nem kerül elegendő fehérje a szervezetébe. Legtöbbünk még emlékszik arra, amikor az általános iskolában a tanító néni a vörös húsról mutogatott plakátokat, és arra ösztönzött bennünket, hogy a négy ételcsoportból (hús, tejtermék, gabona, valamint gyümölcsök és zöldségek) minden nap fogyasszunk. A tanító néni csak azt nem mutatta meg nekünk, hogy mi van a poszter másik oldalán. Ott ugyanis fel voltak sorolva azoknak a húsfeldolgozó és tejtermék-előállító üzemeknek és tanácsoknak a nevei, melyek fizettek ezért a reklámért.

Ezen órák eredményeként az amerikaiak manapság túl sok állati eredetű fehérjét fogyasztanak. A kínai Cornell Egyetem átfogó tanulmánya összefüggést mutatott ki az állati eredetű fehérje fogyasztása és a csontritkulás kialakulása között. Valószínűleg nem véletlen, hogy miközben az emberek naponta fogyasztanak állati eredetű fehérjéket, a csontritkulás járványa óriási méreteket ölt.

A magas fehérjetartalmú diétákat olyan népszerű könyvek hirdették, mint például: a dr. Atkins-féle diéta, a Zóna, a Vércsoport szerinti diéta. Ahogy már korábban is említettem, a magas fehérjetartalmú diéta mellett nagy mennyiségben kell vizet is inni ahhoz, hogy a szervezet fel tudja dolgozni a proteint. Amikor nem jutattunk elegendő vizet a szervezetünkbe, akkor kiszáradunk. Csupán egyszázalékos kiszáradás esetén is fáradtságot tapasztalunk. Nagyon sok ember azért fáradt, mert a mértéktelen fehérjefogyasztás dehidratálja őket.

2-3. mítosz: Az állati fehérje magasabb rendű, mint a növényi; vegetáriánusnak lenni azt jelenti, hogy csak salátákat ehetek.

Az igazság: minden élelmiszerben, kivéve a zsiradékban és cukorban, van fehérje.

A „táplálékpiramis” egy olyan rendszer, amely az ételeket különböző csoportokba sorolja, és megadja a belőlük szükséges mennyiséget is. Ezt a táplálékpiramist használva alább felsorolom a különféle vegetáriánus és nem vegetáriánus ételek fehérjetartalmát adagonkénti felbontásban:
kenyérfélék: 3 gramm fehérjét tartalmaznak (ez egy szelet kenyeret vagy fél csésze rizst jelent).
zöldségfélék: 2 gramm fehérjét tartalmaznak (ez fél csésze főtt vagy egy csésze nyers zöldséget jelent).
gyümölcsfélék: fél-egy gramm fehérjét tartalmaznak (egy darab gyümölcsöt vagy egy fél pohár gyümölcslét jelent).
tejtermékek: 8 gramm fehérjét tartalmaznak (ez egy csésze tej vagy joghurt).
húsfélék: 7 gramm proteint tartalmaz 28,5 g hús.

4. mítosz: Veszítek az izomtömegemből, ha vegetáriánussá válok.

Az igazság: a komplex szénhidrátok fogyasztása súlyokkal való edzéssel kombinálva növeli az izomtömeget.

Az általános hittel ellentétben nincs szükség plusz mennyiségű fehérjebevitelre ahhoz, hogy fejlesszük az izmainkat. A protein feladata az, hogy építsen és javítson. Néhány ember úgy gondolja, hogy „az építés és javítás” a nagyobb izmokkal egyenlő. A fehérjének számos élettani funkciója van. Felépíti a fehérvérsejteket és a vörösvértesteket, valamint minden enzimet és hormont. Testünk minden sejtjének membránjában fehérje található; a bőrünk, a hajunk és a körmünk is fehérjéből épül fel, ahogyan a szerveink is.

Mindemellett bőrünk harmincnaponként lehámlik és megújul, szánk belsejében háromnaponként cserélődnek a sejtek. Egy vörösvértest 120 napig életképes. Mindez azt bizonyítja, hogy testünk nagyon sok mindenre felhasználja a bevitt fehérjemennyiséget; mégis azt kell mondanom, hogy nem a testépítés áll az első helyen.

5. mítosz: Vegetáriánusnak lenni nehéz.

Az igazság: mint minden új esetén, étkezési szokásaid megreformálása elején kicsit ügyetlennek érezheted magad.

Ennek ellenére, ha a változásokat úgy közelíted meg, mint egy kalandot, melyeknek messzire előremutató előnyei vannak, sokkal könnyebben szembe tudsz velük nézni.

Az új étrendre való áttérést segítheti az is, ha kidolgozol egy tervet, vegetarizmusról szóló könyveket veszel, ha sokkal meggondoltabban vásárolsz, vegetáriánus éttermekben eszel, s ha fokozatosan térsz át a vegetáriánus életmódra.

Idővel majd megtanulod, hogy hogyan tudsz bármelyik étteremben vegetáriánus fogást rendelni, hogyan étkezz a barátok partijain úgy, hogy közben csak vegetáriánus ételeket eszel. Légy türelmes magaddal, míg tart a változás. Önbecsülésed minden egyes újabb sikerrel csak növekedni fog.

Ha a család ellenállna, légy türelmes. Kezdd az alapvető vegetáriánus ételekkel, mint például a hús nélküli spagettivel, lasagnével, chilivel. Ne erőszakold rá a családtagjaidra az egzotikusabb vegetáriánus ételeket. Légy kedves, de határozott.

6. mítosz: Vegetáriánusnak lenni időigényes.

Az igazság: a régi bevásárlási, főzési, és étkezési szokásoknak véget vetni a legidőigényesebb része a vegetáriánussá válásnak.

Mindannyian a szokások rabjai vagyunk, tehát először lehet, hogy össze leszünk zavarodva, mit is főzzünk, vagy milyen hozzávalókat vegyünk.

Elképzelhető, hogy máshol kell majd ezentúl vásárolnunk, tehát próbáljuk kinyomozni, hol van egy jó biobolt. Szerencsére ma már olyan időket élünk, amikor gombamód szaporodnak a bioboltok. A legtöbb ilyen boltnak van már weboldala is, és tervezik az online rendelést is, lehet rendelni, és házhoz szállítást kérni. A gyorsfagyasztott húspótlók és az egészséges fűszerek csak példák arra nézve, hogy mihez is lehet az interneten keresztül hozzájutni. Én magam is felsorolok néhány címet a könyv végén.

Hússal főzni több időt vesz igénybe, mint a vegetáriánus főzés. Meg kell győződnöd arról, hogy jól megfőtt a hús, hogy kiküszöböld az ételmérgezés lehetőségét. Ennek az ellentéte igaz a vegetáriánus főzésre. Minél kevesebb ideig főzöd a zöldségeket, azok annál egészségesebbek maradnak. A húspótlók elő vannak főzve, csak egy kis melegítést vagy hirtelen sütést igényelnek. A fűszerezésnek és a szószoknak kulcsszerepük van abban, hogy ízletesen tudjuk elkészíteni a vegetáriánus fogásokat. Mivel tudsz előre elkészített szószokat és előre felszeletelt zöldségeket vásárolni, vegetáriánusként a bevásárlás és az étkezés nem vesz majd sok időt igénybe.

Amikor bármilyen újfajta receptet kipróbálsz, természetes, hogy ügyetlennek érzed magad. Sokan úgy találják, hogy először minimum háromszor el kell készíteniük egy ételt, míg végre magabiztossá válnak elkészítésével kapcsolatban. A negyedik alkalommal megjegyezzük a receptet, és hozzákezdhetünk a hozzávalókkal való kísérletezéshez.

Egy visszafogott megközelítés

A családi ünnepélyek, születésnapok, ünnepek, éttermi ebédek, baráti vacsorák, s mások vendégül látása csak néhány azok közül az események és helyzetek közül, amelyek az ételek körül forognak. Ha valóban elkötelezett vagy a vegetáriánus élet mellett, a legjobb, ha példával jársz elől, s nem pedig prédikációval.

Néhány embert visszariasztanak a túlságosan éber vegetáriánusok. Mindannyian találkoztunk már „harcos” vegetáriánusokkal, akik tévedhetetlennek tűnnek. Habár rengeteg nyomós oka van annak, amiért az emberek vegetáriánussá válnak, tévedés azt hinni, hogy mások alacsonyabb rendűek.

Egyébként is, ki szereti azt, ha belekényszerítik valamibe? Emlékezz arra, amikor valamit szerettél volna megvenni, de mégsem tehetted, mert egy lelkes eladó másfelé irányított? Nos, gondolkozz el azon, hogy te hogyan szeretsz tanulni valamiről, amivel szemben már vannak fenntartásaid?

A cél az, hogy ne kényszerítsd rá barátaidat és családtagjaidat arra, hogy vegetáriánussá váljanak. Legtöbbször az történik ugyanis, hogy a családból valaki – többnyire a szakács – felfedezi a vegetáriánus életmódot, és azokat az előnyöket, amelyek együtt járnak vele. Aztán persze azt szeretné, hogy a többiek is csatlakozzanak hozzá. Ez néhány ember esetében működik is, de a legtöbben inkább a visszafogott megközelítésnek a hívei, amellyel lassan fogékonnyá válnak az újfajta – néha szokatlan ételek – iránt.

Tehát az egy dolog, hogy az autód lökhárítójára kiteszel egy, az állatok jogaira figyelmeztető matricát (ha többet teszel ki, akkor fanatikusnak is tűnhetsz), de az, hogy családtagjaidnak az állatlevágás véres részleteiről tartasz előadást, az már más. A barátok és a családtagok észre fogják venni, hogy nem eszel húst, s ha érdekli őket a vegetarianizmus, kérdezni fognak róla. Még ekkor se légy erőszakos vagy harsány a válaszaiddal. Egy egyszerű, erőszakmentes válasz arra a kérdésre, hogy: „Miért lettél vegetáriánus?” sokkal hatásosabb.

A szkeptikus és az aggódó

”Nem félsz, hogy vegetáriánus étrendedben nincs elég fehérje?” – kérdezheti a jóindulatú Edna nagynéni. A tanultság, a körültekintés és az elkötelezettség az a hármas fogat, amely segíteni fog abban, hogyan kezeld a szkeptikusokat és az aggódó családtagokat.

Minél többet tudsz a vegetarianizmusról, a családod is annál nyugodtabbá válik. Ha utánaolvasol a vegetarianizmusnak, több információt oszthatsz meg a többiekkel is. A legjobb az, ha elkerülöd azokat a vitákat, amelyek a vegetarianizmus mellett és ellene szólnak. Járj elől inkább példával! Ha a vegetáriánus életmód segített abban, hogy nyugodtabb, egészségesebb és boldogabb légy, a többiek is biztos észreveszik ezt majd.

Szeretteid leggyakoribb kérdése arra fog vonatkozni, hogy elegendő-e a bevitt fehérje és kalória mennyisége. Mondd el nekik, hogy szándékodban áll táplálék-kiegészítőket szedni, s ezek tartalmazzák azokat az aminosavakat, amelyek a marhahúsban is megtalálhatóak. Így már nem fognak annyira aggódni.

A világ lassan újraírja az egészséges étkezésről szóló hiedelmeket. A legtöbb hamburgert árusító helyen már lehet zöldséges burgert kapni, s a szupermarketeknek van egy külön vegetáriánus részlege is. Szeretteid ezeket nagy valószínűséggel észrevették már.

Hogyan kezeljük azokat a gyerekeket, akik fintorognak?

Ha gyerekeiddel is szeretnéd megismertetni a vegetáriánus életmódot, fokozatosan tedd. Kínáld meg őket például a hagyományos hot doggal és a tofus hot doggal is. Amikor tejet adsz nekik, a tej egynegyed részébe önts szója- vagy rizstejet. Amikor vegetáriánus ételeket eszel, hangsúlyozd ki, hogy menynyire ízlenek.

Ha te vagy gyermekeid csak most kezditek el az egészséges táplálkozást, fontos tisztában lennetek azzal, hogy az egészségtelen ételek iránti vágyódásotok még néhány hónapig el fog tartani. De légy csak kitartó! Egy vagy két hónap múlva ezeket a vágyakat felváltja a teljes értékű ételek utáni vágyódás.

Segíthetsz azzal a helyzeten, ha kidobod a hűtőszekrényedből az összes édességet és egészségtelen ételt. Legyenek inkább kéznél egészséges ételek, mint például egy tál szőlő, eper, dinnyeszeletek, brokkoli, zöldségkeverék vagy teljes őrlésű gabonából készült sós keksz.

Az alábbiakban mutatok néhány példát a gyerekeknek adható vegetáriánus ételekből és rágcsálnivalókból.

Vegetáriánus ételek és rágcsálnivalók, melyekben kiegészítő fehérjék találhatók
Szójatejjel készült rizspuding.
bagel mandulaolajjal, napraforgóvajjal vagy tahinivel.
hummusz (darált babból készült mártás).
Bab burrito pinto tortilla tésztában.
Texturált szójafehérje kukorica tortillával.
Árpaleves és kockára vágott tofu.
Bableves makarónival.

Vegetáriánus ötletek gyors és szállítható ételekre és rágcsálnivalókra kamaszok számára
aszalt gyümölcs
zöldségkeverék
pattogatott kukorica
rizstorta
joghurt
maradék pizza vagy fagyasztott pizza szeletek
turmixok
hummusz (darált babból készült mártás) pita tésztában
muffin és gyümölcslé
bagel mogyoróvajjal
mogyoróvajas-banános szendvics
mandulaolajos sós keksz

Amikor barátok hívnak vacsorára

Barátoknál vacsorázni mindig élmény, s csak azért, mert te vegetáriánus vagy, nem jelenti azt, hogy le kell mondanod az ízletes ételekről. Ezt a dolgot többféleképpen meg lehet közelíteni. Csak belső hangoddal kell konzultálnod, hogy el tudd dönteni, a te esetedben melyik módszer működik a legjobban.

Doreen története

”Ezeket a helyzeteket mindig humorral kezelem. Mindez segít eloszlatni bármilyen feszültséget, amely vegetáriánus mivoltomból fakadhatna. Amikor valaki elhív az otthonába vacsorára, rendszerint megkérdezem: ’Biztos vagy benne, hogy szeretnéd, hogy elmenjek? Végül is én vegetáriánus vagyok, olyan ember, aki nem eszik húst vagy tejterméket. Szörnyen nehéz nekünk főzni!’

A barátaim mindig csak nevetnek, és azt mondják: ’Ugyan már, ne butáskodj! Persze, hogy azt akarjuk, hogy ott legyél! Mondd el, miket szoktál enni.’

Ekkor felsorolok néhány könnyen elkészíthető vegetáriánus ételt, megemlítem például a paradicsomszószos tésztát vagy a vegetáriánus tostadát. Senkit sem sértettem meg még ezzel, általában megköszönik, hogy időben szóltam nekik.

Néha felajánlom, hogy elviszem saját húspótlóimat, egyfajta kiegészítésként azon ételek mellé, amelyeket a barátaim főznek a nagy partik alkalmából. Tavaly karácsonykor például, vittem néhány előfőzött tofurkeyt (szójáték, a tofu és a turkey (pulyka) összevonásából), és azt ettem, miközben a többiek pulykát ettek.”

Néhányan „rugalmas vegetáriánusok”, ami azt jelenti, hogy félreteszik a vegetarianizmust, amikor barátaik többnyire húsos ételekkel kínálják meg őket.



Bővebben:
Dr. Doreen Virtue: Táplálkozás a fényben című könyvében

mandala-veda.hu

------------------------------------------------------

Re: Dr. Doreen Virtue: Táplálkozás a fényben
Küldte: syzygy Dátum: 2006. augusztus 23. szerda, 18:34

"Szeretteid leggyakoribb kérdése arra fog vonatkozni, hogy elegendő-e a bevitt fehérje és kalória mennyisége. Mondd el nekik, hogy szándékodban áll táplálék-kiegészítőket szedni, s ezek tartalmazzák azokat az aminosavakat, amelyek a marhahúsban is megtalálhatóak. Így már nem fognak annyira aggódni." - hát, ezzel a szöveggel pont a vegaságot magát kérdőjelezed meg, ui. ha bogyókat kell szedni bizonyos tápanyagok pótlására, akkor a növényekben nincs meg minden, ami a szervezetnek kell. ez, mint tudjuk, csak a b12-re lehet esetleg igaz. "A világ lassan újraírja az egészséges étkezésről szóló hiedelmeket. A legtöbb hamburgert árusító helyen már lehet zöldséges burgert kapni, s a szupermarketeknek van egy külön vegetáriánus részlege is. Szeretteid ezeket nagy valószínűséggel észrevették már." - amerikában talán, kis hazánkban nem jellemző. persze gondolom, ott sem sokan törődnek ezzel. hamburger-zabáló népség... "Néhányan „rugalmas vegetáriánusok”, ami azt jelenti, hogy félreteszik a vegetarianizmust, amikor barátaik többnyire húsos ételekkel kínálják meg őket." - ha-ha-ha. röhej...


------------------------------------------------------


Re: Dr. Doreen Virtue: Táplálkozás a fényben
Küldte: flower Dátum: 2006. augusztus 23. szerda, 19:07

Hát nekem megvan a könyv és én is kiakadtam ezeken. Meg még olyan is van benne, hogy egy régóta vegetáriánusan étkezőt egy vacsora alkalmával hússal kínáltak és nem utasította vissza mert ezt ők szeretettel adták és milyen dolog visszautasítani... hát eszem-f*szom megáll! Ennek a Doreen-nak nincs ki a négy kereke.
Avatar
tami
Grafomán
 
Hsz: 666
Csatlakozott: 2004. aug. 23., hétf. 0:00
Tartózkodási hely: Szeged


Vissza: Vegetáriánus életről általában

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 6 vendég

cron