Tejből készíthető ízletes ételkiegészítő.
HOZZÁVALÓK:
2 l tej
2 citrom leve
1 kiskanál só
ELKÉSZÍTÉSE:
Állandó kevergetés mellett forraljunk fel 2 l tejet.
Facsarjunk ki 2 citromot, és a levét keverjük el egy kiskanál sóval, majd öntsük a forrásban lévő tejbe. Keverjük, míg a tej össze nem ugrik.
Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni néhány percig.
Terítsünk a fazékra több réteg gézt vagy finom szövésű anyagot (pl. pelenkát). Öntsük keresztül az összeugrott tejet az anyagon. A fent maradó túrószerű anyag a csana.
Az anyag négy sarkát összefogjuk, és kis batyut kötünk belőle. Egy lefordított lábosra helyezzük és egy nehéz tárggyal (pl. egy vízzel telt lábos) lepréseljük.
A savótól megszabadított száraz sajt a panír.
Nagyon fontos, hogy csakis házitejből készítsük el, mert a boltban kapható fehér víz nem alkalmas erre.
Bő olajban, vagy ghiben (tisztított vaj) süssük ki a kockákra vágott anyagot.
Hamar megbarnul, igy legyünk figyelmesek.
Igy kell kinéznie, ha jó a munkánk.
Tulajdonképpen szinte bármilyen ételben használható kiegészítőként.
Boldog étkezést!
