India

Vegetárius receptek és konyhai praktikák.

India

HozzászólásSzerző: Boldogsag » 2012. jan. 10., kedd 11:26

Dátum: 2008. május 29. csütörtök, 08:00 Küldte: boldogsag


A rizs elkészítése egy speciális indiai recept alapján.

Kép

Hozzávalók:
2 csésze főtt rizs
½ csésze tamarindos víz
2 evőkanál amerikai mogyoró
20 curry levél
1 hegyes piros paprika
mustármag vagy köménymag
kurkuma
hing (asafoetida)
menta
nádcukor
olaj vagy ghi


Kép

Elkészítése:
Alapos mosás után,
ami például az indiai szokások szerint hétszer történik,
főzzük meg a rizst.
Készítsünk tamarindos vizet, ami nem bonyolult,
mert nem kell más tennünk
mint tamarind pasztából levágni egy darabot
és azt vízben szétdolgozni jó alaposan.
Amíg a rizs fő keverjük össze a mustármagot vagy köménymagot,
az amerikai mogyorót, kurkumát és egy csipetnyi hinget.
Ha nem tudunk dönteni a mustár vagy a köménymag között, használhatjuk nyugodtan mindkettő fűszert.
Pirítsuk meg egy kis olajban vagy ghiben, amikor barnulni kezd,
adjuk hozzá a tamarindos vizet, a curry leveleket,
piros paprikát és a sót.

Kép

Forraljuk fel, hogy pasztává sűrűsödjön.
Keverjük össze jó alaposan a rizzsel.

Adhatunk hozzá még mentát és nádcukrot is.
Ha így döntünk, akkor a mentát vágjuk apróra és a cukorral elkeverve, hintsük meg a kitálalt rizst.
Esztétikus megjelenése mellett, igen ízletessé teszi ételünket.



Boldog étkezést!

Kép

Testi és lelki egészséged,
belső béked érdekében
száműzd
a húst a tanyérodról!
Avatar
Boldogsag
Grafomán
 
Hsz: 1064
Csatlakozott: 2005. ápr. 21., csüt. 0:00


Vissza: Govinda konyhája

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég

cron