Kókuszos enchilada

Vegetárius receptek és konyhai praktikák.

Kókuszos enchilada

HozzászólásSzerző: Boldogsag » 2012. jan. 18., szer. 14:58

Dátum: 2008. július 05. szombat, 07:00 Küldte: boldogsag

Egy különleges vegán étel, a nyers ételek fogyasztói számára Mangapuritól.

Kép

Ha igazán egészséges és ízletes mexikói ételt szeretnél megkóstolni,
akkor ajánlom figyelmedbe ezt a receptet,
melyet kedves barátom, Mangalpuri készített el.

HOZZÁVALÓK:

A tekercshez:


1 csésze őrölt sárga lenmag

4 db friss paradicsom

½ csésze aszalt paradicsom

½ csésze kókuszreszelék

½ csésze frissen facsart narancslé

2 gerezd fokhagyma

1 db enyhén csípős chili paprika


Ha van lehetőség a beszerzésre, akkor helyettesíthetjük

2 db kókuszdió húsa

½ kókusz víz


Az alapanyagokat turmixoljuk össze és terítsük ki a masszát
az aszalógép tapadásmentes teflex alátétjére.

Aszaljuk kb. 8-órán át úgy, hogy a fele időnél fordítsuk meg.

Amikor kész van, vágjuk akkora darabokra,
amilyen az igényeinknek megfelelő lesz a tekercshez.

Kép

Ezután készítsünk ricotta sajtot, amivel megkenjük a tekercs belsejét.

Ricottához:

2 csésze kesudió vagy macadamia dió (előre beáztatva)

1 csésze kókusz víz vagy friss narancslé

2 kisebb marék friss spenót vagy bazsalikom

1 ek. feldarabolt fokhagyma

2-3 ek. citromlé

½ tk. őrölt feketebors

kevés szójaszósz, ami elhagyható, ha valaki nem szereti

..

A fentieket turmixoljuk össze, amíg krémes állapotú nem lesz.

Helyezzük a tekercsek alsó harmadára a ricotta krémsajtunkat
és tegyünk a sajt tetejére az alábbi zöldségekből, tetszésünk szerint:

Kép

morzsolt kukorica

bármilyen csira

friss spenót felaprítva

piros kaliforniai paprika apróra vágva

1 db avokádó feldarabolva

1-2 paradicsom felszeletelve


Természetesen a saját ízlésünk szerint bármilyen
más zöldséget is használhatunk.


Kép


Boldog étkezést kivánok!







Köszönöm figyelmed a
Kanál forradalom
mozgalom nevében!
Avatar
Boldogsag
Grafomán
 
Hsz: 1064
Csatlakozott: 2005. ápr. 21., csüt. 0:00


Vissza: Govinda konyhája

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 1 vendég

cron