Töltött szőlőlevél

Töltött szőlőlevél

HozzászólásSzerző: Simon Judit » 2016. aug. 7., vas. 19:31

Töltött szőlőlevél

Hozzávalók :

- 12 db szőlőlevél
Rizses töltelékhez:
- 1 bögre basmati rizs
- 3 paradicsom
- 1 lila hagyma
- 1 cs. kapor
- 3gy marék pirított magkeverék-nálam napraforgó, szezám, kesu volt
- olaj, só
Rozmaringos tofuhoz:
- 1 cs. füstölt tofu
- 2 padlizsán
- 5 db paradicsom
- 1-1 nagy fej lila és vörös hagyma
- 2-3 gerezd foki
- bors, só, olaj
- egy szál rozmaring
Citromos öntethez:
- magtejföl vagy növényi joghurt
- citrom, foki, só, bors
Elkészítés:
A szőlőleveleket megpárolom, addig pedig elkészül a rizs. Én kicsit először megpirítom olajon, majd 2,5-szeres vízben megfőzöm. Ha már majdnem készen van, akkor hozzáadom az előre megpirított magjaimat és a pirított apróra vágott hagymámat. Belekeverem a felkockázott paradicsomot és a felaprított kaprot és jó átforgatom az egyvelegemet. Majd ezek után, hagyom hogy fedő alatt bepuhuljon a keverék.
Addig már a szőlőlevelek meg is párolódtak. Ezeket érdemes kicsit
jobban megpárolni, mert eléggé erős szálúak a levelek.
Ezek után következik a paradicsomos tofu.
A tofut olajon megpirítom, majd ha rozsdás már, hozzá seprem a padlizsánt és hagyom, hogy a padli is megpiruljon, aztán már pattan is mellé a felszálazott hagyma, utána a felkockázott paradicsomok. Hagyom őket jól összeforrani, hogy a paradicsom szaftja jól kiengedjen. Közben bele „áztatom” a rozmaring szálat, hogy az intenzív aroma szépen átjárja a finom szaftot.
Amíg összeérnek az ízek a rozmaringos tofunkban, addig elkezdem a szőlőlevelek betöltését. Úgy csomagolom, mint a töltött káposztát, de ha újító ötletünk támadna, ne fogjuk vissza magunkat!
Végül pedig a citromos szósz következik. Ha magból készül, akkor érdemes a magot 3-4 órára beáztatni, aztán turmixolás, annyi vizet öntve rá, hogy ellepje. Aztán annyival egészítjük majd még ki, amilyen állagúra szeretnénk, ha hígabbra több vízzel. Ezután az ízesítés következik, ami a növényi joghurtnál és a magtejfölnél is ugyanaz. Pici só, bors, kicsi citrom, egy fokhagyma ééés készen is van.
Csatolmányok
szőlőlevél.jpg
Simon Judit
Inkább olvas
 
Hsz: 15
Csatlakozott: 2015. feb. 4., szer. 21:19


Vissza: Egyéb

Ki van itt

Jelenlévő fórumozók: nincs regisztrált felhasználó valamint 6 vendég

cron