veg.hu

Én elég falánk ember vagyok, bevallom őszintén. Imádok mindent megkóstolni amivel a természetben találkozok. Imádon a tulipánszirmokat, és nemrég megdézsmáltam égy vadszilvafa virágrügyeit. Nem lettem beteg tőle, szóval nyilván ehető
Nemrég vásároltam a boltban fenyőlekvárt, na jó, ezt valószínűleg rosszul fordítottam. Szerintetek ehetőek nyersen a friss fenyőhajtások?
Örülnék ha írnátok olyan a természetben fellelhető ehető növényeket, amiket nem szokás nálunk megenni.

A pityapng biztosan tudom ehető. Levele-szára kíváló salátákba, különösen tavasszal. csak hol lehet ólommentesen beszerezni???

Amiről én tudok: tyúkhúr (szebben hangzó neve: csillaghúr), madársóska (ez állítólag a sóska vadon termő rokona)...
aztán, amit Giyandeva írt: a pitypang levele (én a száráról nem hallottam). fontos, hogy friss legyen, mert a már kicsit idős levelek kesernyések...
ezeket már próbáltam keverve reszelt sárgarépával, esetleg céklával, kicsit ízesítve.

olvasmányaim alapján tudom, hogy a papsajtot ették régen a gyerekek.
(a papsajt más néven erdei mályva.)

én kertészkedés közben szoktam begyűjteni ezeket, így garantáltan ólom- és
vegyszermentesek...
most ennyi jut eszembe...

Üdv.:
Renáta

Szia!

A Tiszafa (Taxus baccata) piros, húsos magköpenye ehető (finom, édes), de vigyázat, a fa összes többi része erősen mérgező.

... a fehér akác virága is ehető

eszembe jutott még valami:


A csipkebogyó termése, de csak miután megcsípte a dér. Nagyon finom lekvár készíthetpő belőle. Ez az un. hecsedli.

A friss fenyőhajtásokat én is gyakran ettem régebben, amíg nem találtam az egyikben egy csúnya bogarat, és el nem ment a kedvem tőle... de azt hiszem, ehető
Az ibolyát szintén hamarabb megeszem, mint hogy otthon elhervadna, akárcsak az akácvirágot.

Tyúkhúrt szendvicsbe tettem, de salátába is jó lehet

az akácfa virágot anyukám gyerekkorában a palacsinta tésztába tette bele

most nézelődtem és a kertben találtam herét is, mármint lucernát.

sajnos a magas talajvíz miatt nem teszem le a nagyesküt, hogy nem lesznek-e szennyezettek most a kerti növényeim... pl. a szomszédnak kiáradt az emésztőgödre, az nyilván bejut a "mi" talajunkba is... szegény giliszták meg a járdára jönnek meghalni...

Erdő-mező járó ínyenceknek találtam néhány dolgot

http://www.fsz.bme.hu/mtsz/szakmai/zk31.htm

7.1. Vadon termő ehető növények
Gyümölcsök: áfonya (vörös és fekete), berkenye, bodza (fekete), csipkebogyó, galagonya, kökény, málna, som, szamóca, szeder (hamvas, fekete és erdei), vadalma, vadcseresznye, vadkörte (vackor), vadribizli...

Fűszerek: boróka (bogyó), borsikafű, citromfű, édeskömény, kakukkfű, komló, szurokfű, vadtorma (gyökér)...

Magvak: bükkfa makktermésének magja, mogyoró ...

Saláták, levesek: bükkfalevél (fiatal), csalánlevél (fiatal), kígyóhagyma levele, komló (fiatal "toboz"), madársóska levele, martilapu levele, "papsajt" (mályva) termése, salátaboglárka levele, vadsóska szára és fiatal levele ...

Teák: akácvirág, citromfű, csalán, hárs, kamilla, mecseki fű (méhfű)

Egyebek: sulyom termése (főve, sütve a szelídgesztenyéhez hasonló), mézga vagy macskaméz (vadcseresznye és szilvafák gyantája rágógumi helyett), akác- és bodzavirág sűrű palacsintatésztában kisüthető.

valamint még két link:

http://www.terebess.hu/tiszaorveny/vadon.html

http://www.terebess.hu/tiszaorveny/vadon1.html


Kellemes gyüjtögető életmódot mindenkinek!

csalán

Néha betérek nagyobb élelmiszerboltokba.
Most bementem a Matchbe, és láttam a biopultnál bio gyenge zöldborsó konzervet és bio kukorica konzervet.
Érdekelne, hogy vajon mitől áll el 2008. júniusig tartósítószer nélkül.
Mert ha bio elnevezésű az élelmiszer, és a Biokontroll Hungária ellenőrizte, akkor elméletileg nem lehet benne mesterséges tartósítószer.
Télen jó lehet a zöldborsó, amikor itthon nem terem.
Vélemények?

Azt gondolom, hogy valóban tartósító lehet a konzervben vagy valami hőkezeléssel tartósították. Ma sok mindent így tesznek hosszan eltarthatóvá...
A mirelit zöldség sem sokkal jobb, hisz a fagyott zöldség a főzés után is tartalmazza a "fagyott információt" sajnos télen nem áll akkora választék a rendelkezésre... azaz mégse, csak kevesebb.
A magyarázat amiért kerülni kellene ezeket a tartósított és minden fagyasztott és tartósított ételt, mert magukban hordozzák az un. "tamasz" minőséget, ami lehuz. Amolyan levertnek fáradtnak, lustának érzi magát az ember.

S javaslat? Az ideális az lenne ha mindíg friss zöldségből, lehetőség szerint friss étel fogyasztanánk.(az elkészítés és fogyasztás közt max 2! óra telhetne el)

Hát jó lennne. ebben a kis civilizációs rohanásban. De azért törekedjünk.

A héten ettem friss pitypangleveleket a vacsorámhoz. Fincsi, zsenge volt. Nyami-nyami. Csalánt rendszeresen eszem, a szárított bio változatból egy keveset mákdarálón porítok, majd megszórom vele a kenyeremet, ételemet. A csipkebogyóteát (hidegen áztatva) is szeretem.
Éljenek a vad növények.

Én nem eszek ilyen műételeket. A fagyasztott sem olyan jó, mind sokan gondolnák. A legjobb tartósítás az ősi szárításos módszer. Kapható spenót, és más főzelékalap szárítva is...

Nem fagyasztottról volt szó, hanem konzervről.
De persze majdnem ugyanaz.
Mindenesetre bio.