"A mi kutatásunk bizonyítja, hogy ez nem így van, hogy mérni lehet a különbségeket, és jelentős differenciák vannak."
"Igaza van annak, aki szerint az organikusan termesztett zöldségek és gyümölcsök jobb egészséget adnak."
Ezeket mondta Dr. Kirsten Brandt a Newcastle Egyetem Mezőgazdaságfejlesztési Intézetének (Anglia) kutatója, amikor a sajtónak nyilatkozott kutatási eredményeikről, és hozzáfűzte: "a mi kutatásunk azt bizonyítja, hogy az élelem és az egészség között kimutatható kapcsolat van, ami nem korlátozható a tápanyagokra. Az élelem több, mint tápanyagok összessége.
A kutatócsoport kísérleti állatokat (patkányokat) pontosan ugyanazon a táplálékon tartott, különbség csak a tápláléknövények termesztési feltételeiben volt.
Krumplit, sárgarépát, borsót, kelkáposztát, almát és repceolajat kaptak az állatok.
A termesztésben a következő különbségek voltak: az egyik csoport tápláléknövényeit organikusan, rovarirtószerek nélkül, kevés trágyázással; a másik csoportét "fenntartható módon" - rovarirtószerek nélkül, minimális műtrágyázással; a harmadik csoport élelmét a mai intenzív mezőgazdasági termelési módszerekkel: sok műtrágyával és rovarirtószerekkel termelték meg.
Mindhárom állatcsoport diétája azonos mennyiségű energiát és fehérjét tartalmazott, és viszonylag sok zsiradék (repceolaj) volt benne - már a patkányok ideális diétájához képest.
Mindhárom csoport élelmében megvizsgálták a rovarirtószer (peszticid) maradvány mennyiségét, mindegyikben a kimutathatósági határ alatt volt az értéke.
Mindegyik csoportban kaptak az állatok vitamin-, ásványi anyag- és fehérjekiegészítőket.
Az állatok egész életük során ugyanazt a táplálékot ették.
A leglényegesebb különbséget az állatok immunrendszerében találták a kutatók:
Az organikus és a fenntartható módon termesztett élelmet fogyasztó patkányokban magasabb volt az immunglobulin szintje, mint a szokványosan termelt táplálékon élőkben.
Erre a jelenségre egyelőre hiányzik a tudományos magyarázat. Bár az igaz, hogy az intenzív mezőgazdaságból származó táplálék nagyobb mennyiségben tartalmaz egy, a lebomlás során keletkező anyagot (falcarindiolt). Nem zárható ki, hogy ez az anyag gátolja az immunválasz kialakulását.
Az immunrendszerben felfedett különbségen kívül a kutatók úgy találták, hogy az organikus diétán (biokoszton) élő patkányok valamivel karcsúbbak voltak, kevesebb volt bennük a zsírszövet, mint a másik két csoport állataiban.
Volt még egy fölöttébb érdekes különbség: a biokoszton élő patkányok mélyebben aludtak, jobban voltak képesek relaxálni.
Emellett - noha ugyanolyan százalékban tartalmazta a táplálékuk az E vitamint (a repceolajban), mégis magasabb volt az E vitamin szintje az organikus élelmen tartott patkányok vérében.
A kutatók fontosnak tartanák, ha embereken is vizsgálnák az élelem termesztési különbségeinek hatását.
Forrás: Danish Research Centre for Organic Farming (Dán Organikus Mezőgazdasági Kutatóközpont)
független.hu
Dátum: 2005. május 24. kedd, 09:00 Küldte: Tami
